NORDline DA 270
zámek, ventilované chlazení, LED osvětlení, digitální teploměr
Lednice DA "DRY AGE" zajistí zrání masa do té nejvyšší kvality. Je vhodná do restauračních provozů, do řeznictví ale i pro domácí použití. Pokovené Low-E sklo poskytuje nejvyšší úroveň tepelně-izolačního výkonu lednice.Doporučení:• nastavení teploty (2 °C) a vlhkosti (80 %) pro zajištění dokonalého suchého zrání hovězího a vepřového masa • maso na suché zrání musí být čerstvé (ideálně do 5 dní od porážky zvířete) • lze použít i maso zrající ve vakuu, maximálně však po dobu 14 dnů (odstraňte prosím vakuovou fólii) • pro nejlepší suché zrání hovězího masa použijte maso z mladé krávy s běžnou tukovou vrstvou, dobře prorostlé • možnosti zrání: zadní hovězí lze zavěsit na hák do lednice nebo položit jednotlivé řezy na police • v případě zrání jednotlivých řezů na policích věnujte pozornost ochranné vrstvě tuku, která brání ztrátám (ideální velikost řezu je asi 2–4 kg) • doporučujeme nechatmaso zrát na kosti • při každém kontaktu s masem používejte ochranné rukavice, nikdy se nedotýkejte masa holou rukou bez rukavic • nejlepší doba zrání je 25–28 dní, ale je možno nechat maso zrát i déle než 4 týdnyPro lepší regulaci vlhkosti uvnitř lednice a intenzivnější chuť masa doporučujeme zakoupit himalájskou solnou desku (není součástí)V případě zakoupení solné desky: • rozbalte solné desky a sejměte fólii • položte solné desky na nerezový plech a vložte plech doprostřed lednice • každé 2–3 dny kontrolujte, zda je na deskách voda, pokud ano, odstraňte ji
Parametry a specifikace
V čem podnikáte? | Řeznictví a uzenářství ; Hotely, bary a restaurace ; Profesionální kuchyně a jídelny |
Vnitřní rozměry | 490 x 551 x 1055 |
Index energetické účinnosti (%) | 15 |
Denní spotřeba (kW) | 1,78 |
Termometr | Ano |
Typ odtávání | Automatické |
Typ chlazení | Ventilované |
Typ ovládání | Elektronické |
Interiér | Nerezová ocel |
Exteriér | Černá |
Hrubý / čistý objem (l) | 270 / 233 |
Hrubá / čistá váha (kg) | 81 / 68 |
Klimatická třída | 4 |
Teplotní rozsah (°C) | 0 až +25 |
Tvrzené sklo | Ano |
Napětí/Frekvence | 220-240/50 |
Počet a typ polic | 3 drátěné police |
Počet a typ dveří | 1 křídlové prosklené dveře |
Přepravní kontejner 40 stop (ks) | 54 |
Rozměry balení (ŠxHxV) | 645 x 780 x 1430 |
Barva | Černá |
CO2 ekv. chlad. | 0 |
Čistý objem | 270 |
EER | 0 |
Hloubka | 71 |
Množství chladiva (g) | 50 |
Provozní teplota (°C) | 0 - 25 °C |
Příkon (W) | 170 |
Roční spotřeba (kW) | 650 |
Vnější rozměry (ŠxHxV) | 595 x 710 x 1270 |
Šířka | 59,5 |
Typ chladiva | R600a |
Výrobce | NORDline |
Výška (délka) | 127 |