NORDline DA 270 lednice na suché zrání masa

NORDline DA 270 lednice na suché zrání masa
58 080 Kč 48 000 Kč bez DPH
Osobně v Mikulově:čtvrtek 4.4 Přepravní společností:pondělí 8.4
NORDline DA 270
zámek, ventilované chlazení, LED osvětlení, digitální teploměr
Lednice DA "DRY AGE" zajistí zrání masa do té nejvyšší kvality. Je vhodná do restauračních provozů, do řeznictví ale i pro domácí použití. Pokovené Low-E sklo poskytuje nejvyšší úroveň tepelně-izolačního výkonu lednice.Doporučení:• nastavení teploty (2 °C) a vlhkosti (80 %) pro zajištění dokonalého suchého zrání hovězího a vepřového masa • maso na suché zrání musí být čerstvé (ideálně do 5 dní od porážky zvířete) • lze použít i maso zrající ve vakuu, maximálně však po dobu 14 dnů (odstraňte prosím vakuovou fólii) • pro nejlepší suché zrání hovězího masa použijte maso z mladé krávy s běžnou tukovou vrstvou, dobře prorostlé • možnosti zrání: zadní hovězí lze zavěsit na hák do lednice nebo položit jednotlivé řezy na police • v případě zrání jednotlivých řezů na policích věnujte pozornost ochranné vrstvě tuku, která brání ztrátám (ideální velikost řezu je asi 2–4 kg) • doporučujeme nechatmaso zrát na kosti • při každém kontaktu s masem používejte ochranné rukavice, nikdy se nedotýkejte masa holou rukou bez rukavic • nejlepší doba zrání je 25–28 dní, ale je možno nechat maso zrát i déle než 4 týdnyPro lepší regulaci vlhkosti uvnitř lednice a intenzivnější chuť masa doporučujeme zakoupit himalájskou solnou desku (není součástí)V případě zakoupení solné desky: • rozbalte solné desky a sejměte fólii • položte solné desky na nerezový plech a vložte plech doprostřed lednice • každé 2–3 dny kontrolujte, zda je na deskách voda, pokud ano, odstraňte ji
Parametry a specifikace
V čem podnikáte?Řeznictví a uzenářství ; Hotely, bary a restaurace ; Profesionální kuchyně a jídelny
Vnitřní rozměry490 x 551 x 1055
Index energetické účinnosti (%)15
Denní spotřeba (kW)1,78
TermometrAno
Typ odtáváníAutomatické
Typ chlazeníVentilované
Typ ovládáníElektronické
InteriérNerezová ocel
ExteriérČerná
Hrubý / čistý objem (l)270 / 233
Hrubá / čistá váha (kg)81 / 68
Klimatická třída4
Teplotní rozsah (°C)0 až +25
Tvrzené skloAno
Napětí/Frekvence220-240/50
Počet a typ polic3 drátěné police
Počet a typ dveří1 křídlové prosklené dveře
Přepravní kontejner 40 stop (ks)54
Rozměry balení (ŠxHxV)645 x 780 x 1430
BarvaČerná
CO2 ekv. chlad.0
Čistý objem270
EER0
Hloubka 71
Množství chladiva (g)50
Provozní teplota (°C)0 - 25 °C
Příkon (W)170
Roční spotřeba (kW)650
Vnější rozměry (ŠxHxV)595 x 710 x 1270
Šířka59,5
Typ chladivaR600a
VýrobceNORDline
Výška (délka)127